全成都最贵的果汁,100元一小瓶还供不应求,要说这幕后的黑手只能是他。

幸会Salon2018-05-15 15:44:45

3年前,IFS横空出世,直接让成都有了叫板北上广的自信。坊间也有了这么一段不成文的说法:“谁要在IFS站稳脚跟,谁就是下一个弄潮儿”。而就在这么一块“优质商业试金石”里,长期上演着下面这番盛景。



“老公,我要喝果汁。”

“好呀。”

“老公,那家人好多哦,我要喝那家啦。”

“好呀好呀。”

当年轻的情侣手牵着手,拨开人群的重重阻力,径直走到价目表前的时候:正室还是二房,露水情缘还是天地之合,二人的亲疏远近便一目了然。毕竟,不是每一家果汁店的石榴汁,都能卖上100软妹币一瓶。




可尽管如此,FRESH的门前依旧是人满为患,以至于劳累过度的服务员颇为应付的一句“还要等2个小时”都阻挡不了客人们的热情。“老实讲,卖疯了的那款石榴汁压根就不赚钱好吗?秘鲁空运过来的特级石榴,榨一杯成本也要100块OK?但这就是FRESH必须要有的坚持,不然你很难知道果汁到底能有多好喝。”




KK严肃的样子,好像不是在谈论果汁,而是某种核原料的高度提纯。




全部采用进口的优质水果,国内领先的冷榨技术,香港工厂直供的保鲜瓶体,这一切在KK看来都正常得无需多提:“原料、榨取、灌装,一瓶果汁其实本身并不复杂,如果想做到让人惊艳,就必须让每个细节无可挑剔。”



把产品做到极致,然后就顺理成章的日进斗金?

KK用事实告诉我们,少一点鸡汤,这个社会才能更美好:“做FRESH的前3年,算下来没赚一分钱。”



- K K -


2010年,像很多飘久了的人一样,尽管隔着片太平洋,KK梦里也全是火锅香。回国创业,便成了志在必得的选择:“当时正是饮品店走红的时候,可是成都鲜榨果汁还比较少,更别说大多数还停留在原材料以次充好、加水,甚至是用水果香精勾兑的级别上。”



彼时单纯的小K,仿佛已经看到了“鲜榨革命”胜利的旗帜迎风飘飘:“成本的原因,比市场价贵了一倍,全部进口水果,品质保证最优,口感也完全不一样。我就在想,这么好喝又健康的东西,没理由不大卖啊。”为了保证万无一失,FRESH的第一家店专门入驻了城南拥有高消费能力的凯丹广场。



FRESH凯丹店


“而我发现,家乡的父老乡亲,还真是有些不讲理。”而第一个月的业绩,只能用惨淡形容,“生意奇差,我们旁边一左一右有两家果汁店,我们一瓶30多,他们只卖10块,生意却好到不行。最差劲的一天,我只卖出了1瓶果汁。”



生意不好,KK就自己到大街上发传单。“就算被拒绝也还是要笑脸相迎,如果遇到较真的客人,我就会告诉他FRESH到底贵在什么地方。”没承想到,传单一发,便是3年。



在这3年里,KK经历的一切,用自己的话说,就像是一场大戏,如果非要类比,可以参照《三国演义》,“后来生意有了起色。隔壁两家就会开始模仿,并用买果汁送蛋卷来吸引顾客。不过还好,到最后就算有送,大家也会选择我们。”



但即便如此艰难,KK都没有放弃处女座的完美主义:“水果没卖完不新鲜的就要扔,哪怕只有一个顾客,也要拿出100%的热情来对待。”就这样,也说不清在什么节点,故事就起了变化,“我们的顾客逐渐多了起来,都是些回头客,特别多的是大人带小孩。记得在我最难最难,一度想要放弃的时候,是位妈妈问我,要是我们关门了,她在哪里买放心的果汁给自己小孩喝。”



就是这句话,让白天发着传单,晚上哭湿床单的KK,受到了深深地鼓舞:“本来都有些麻木了,就算我很乐观,但是好像也接受了‘哦,我可能就这样’的现实,可那一次那位妈妈的话,让我感觉自己做的事情,原来是可以给人带来一种明确的幸福,和让人期待的。”

为了这句话,我也应该做下去。



- K K -


如果说顾客的真心流露对KK是枚救心丸,那么对旁边的两位对手,则是末日预言。传统的“营销+价格”在这场鲜榨之战中,最终敌不过每一毫米的用心萃取。尽管水果香精饮品长时间占据主流,但成都人天生的挑剔味蕾,让FRESH的口碑与销量,最终正如文章开头描绘的那样,在IFS迎来了井喷。



FRESH IFS店


正当我无比惬意地小口吮吸着FRESH的招牌石榴汁,几乎神游至纳斯卡荒原之上时,KK的一席话让我差点一口浪费了10块钱。原来,不只拥有高人一步的直觉和3年如一日的坚韧,“运营、设计、宣传全是你自己?!你到底是多面手还是工作狂啊?”



是的,一个上线6年,并成功阻击了北上广多个果汁巨头的本地品牌创始人,竟是个光杆司令!KK实在是谜一样的男子。“我对细节要求严苛,又事必躬亲大包大揽,其实我知道,这并不是个好习惯,毕竟现在是个讲究团队的时代,专人做专事,所以我也很希望未来有合作伙伴可以加入,他负责管理,我更多负责品牌的对外。”



其实KK大可不必如此谦虚,如他所说“团队可遇不可求,缘分未到,着急也是枉然”,FRESH太古里体验店开业至今,他以一人之力撑起的FRESH已是博得了满堂彩,“太古里的开业我们是独家果汁品牌,万分挑剔的博舍酒店我们也是独家果汁品牌。更别说开业一年来和时尚大牌的无数场跨界活动,我想FRESH现在所做的,就是时尚跨界,通过和大牌的合作,真正把每天一杯健康鲜榨的理念,被大众接受为一种生活方式。”



FRESH × JIMMY CHOO


FRESH × 新奥迪A1


FRESH × MTM


FRESH × Lane Crawford


FRESH × UBER


FRESH × 成都远洋太古里开业新闻发布会



FRESH × IFS黏黏怪物运动会


Agent Provocateur × Juice Essentials by FRESH 限定款果汁Pink Burst上市



FRESH × NICOKIDS


FRESH × 1626潮流双周刊


FRESH × M studio × 幸会


“未来会有无限可能,说不定哪天就开始出大家都可以轻松消费的本地精选果汁系列,毕竟也想为本地农业多做一点贡献。说不定会有更大胆的尝试,但最重要的那一点,也是FRESH成功的根本,永远不会变。”



每当这种时候,作为一个年轻火热的小伙,我都不由竖起了耳朵,“15年前,当我初出茅庐在一个台湾老板手下,他曾对我说‘永远不要想着做到100%就可以了,一定要是101%,多出来的,叫做惊喜’。”




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FRESH在哪?

IFS店:成都国际金融中心LG210a (Tel:86666844)

太古里店:锦江区中纱帽街8号成都远洋太古里中里二层2204号 (Tel:84444134)

营业时间:10:00-22:00



 - 果汁分你一半

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 均可获得FRESH果汁1瓶

(对的,你没看错,留言入选就有果汁哦~)


领取方式

直接到店展示本人精选留言即可领取

(IFS店/太古里店均可)

领取时间

2016.11.9-2016.11.30



摄影师 | 过川八不戒


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