清明留下的烧肉、艾糍吃不完?这样处理好吃不浪费!

清新新闻2018-05-17 10:48:03


清明节刚刚过去,相信很多市民朋友家里还存放有清明时做的应节食品,例如烧猪、艾糍等等。在不浪费食物的前提下,怎么把剩余的食品重新利用起来呢?吃的时候应该要注意些什么?


艾糍是清明的应节食物,几乎家家户户都会做。有人说,艾叶具有散寒止痛的功效,多吃一些艾糍有益无害。确实,艾草具有很多的功效,但是,对于一些有胃病的病人来说,就尽量要少吃了。


  • 清新区人民医院健康管理科 主任 吴碧娟

“艾糍一般使用糯米粉做的,糯米粉对于有慢性胃炎的人来说,可能吸收就没那么好,而且对胃黏膜会有刺激,一般建议少吃,一次性也不能吃太多,一两个左右比较好。”


所以,还没有吃完的艾糍,建议先存放在冷藏室,延长保鲜期,想吃的时候再蒸热来吃。吴碧娟就提醒市民,很多人在祭祖的时候除了会用到艾糍,还会用到烧猪,有的市民甚至会买一整头烧猪来祭拜。



如果烧猪在清明当天吃不完,大家也不能为了尽快把烧肉吃完而天天吃,因为这样不仅会很容易上火,而且对于有慢性病的人来说也不合适吃太多。


清新区人民医院健康管理科主任吴碧娟说,猪肉本来就很肥腻,吃得多脂肪也会高,所以有慢性病、高血脂、高血糖、高血压的人尽量少吃。


那吃不完的烧猪应该怎么存放呢?清新某大型酒店味部副主管黄智亮说,吃不完的烧猪应该密封好,存放在冰箱里。不过,如果存放时间长了,烧猪皮的口感就会变得没那么松脆,如果想吃松脆的,市民在家就可以用锅“过过油”再吃。


  • 某酒店味部副主管 黄智亮

“如果整块的话可以用油炸炸热,油温高一点,皮就能变回松脆 。”


而烧猪头、烧猪骨可以用来煲汤或者煲粥,猪身可以用来炒或焖制,加上一些笋、芹菜等,这样不仅可以减少油脂,而且味道也很不错哟。其实用来做扣肉也是个不错的选择呀~



另外,市民也可取出烧肉中瘦肉的部分切丝,配合萝卜丝、西芹丝、云耳丝,炒香后用薄皮或者腐竹皮包起,做成春卷的效果,因为瘦的烧肉比较粗糙,这样做的话瘦烧肉既不粗糙,又能口感香腻。



如果市民们家里还剩下应节食品不知道怎么处理,不妨学习以上的方法,在家试做一下吧。






记者:胡艺仪、刘晓丹




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