【搜城记】备好刀叉,时下成都最流行的养生黄牛肉火锅开吃吧

常州晚报惠生活2018-02-12 16:56:34

据说,一向以麻辣著称的成都火锅,最近流行起了养生清汤牛肉锅,在当地颇受欢迎,排队也是常有的事。




想一饱口福?去成都太远,小编得到消息,最近,这种新派清汤牛肉火锅来到了常州。



这个月月初,牛司贝养生清汤黄牛肉火锅就在延陵西路正式开业了,餐盘上除了筷子还有刀叉,桌面上摆着沙漏……牛司贝养生清汤黄牛肉火锅从餐具到吃法都十分独特。





美味养生两不误

主打养生的牛司贝专门找厂家定做了可以放在电磁炉上加热的麦饭石紫砂锅,据介绍,在菜肴炖熟的过程中,这种麦饭石紫砂锅能溶出矿物质及微量元素,长期使用有一定的养生效果,而牛司贝在底锅中,还加入了松茸、党参、黄芪、枸杞、虫草花等食材,是实打实的养生锅。



而黄牛肉也是牛司贝的一大特色,牛司贝负责人介绍,黄牛肉属温热性质的肉食,可以起到补气、补养脾胃的作用,考虑到新鲜黄牛肉在口感、鲜度上都会更好,所以牛司贝选用的都是每天现宰的黄牛肉,取上等黄牛极少脂肪部位的肉,经秘制配方腌制而成。

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黄牛肉



花式火锅新吃法

再说说牛司贝的特殊餐具——刀叉,大家一定会奇怪,吃火锅怎么会用到刀叉和沙漏呢?还是因为那道特色黄牛肉。为了保持黄牛肉的口感和嚼劲,牛肉被切成6~8厘米长、3~4厘米宽的大小,出锅后需要用刀叉将牛肉切成小块食用,而沙漏则起到计时作用,刚好10分钟,也是牛肉出锅享用的最佳时间,蘸上少许牛司贝秘制的干辣粉,香味包裹着牛肉的鲜美,味道真的非常赞。




两三个人的话,一斤黄牛肉就够了,再来些新鲜牛杂、牛黄喉、牛肚搭配也是不错的。



另外,现炸酥肉、红糖糍粑、红糖锅盔这些特色小吃也是十分推荐的。


除此以外,牛司贝还直供成都特色小菜,如因为加了米粉而变得非常有嚼劲的香豆腐,以及成都人吃火锅必点的方竹笋等,这些都是每天从成都空运过来的,非常地道。




地址:延陵西路8号楼(良茂大酒店一楼东侧,肯德基旁)


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