蕉岭人过年最爱吃的小吃,你家做了吗?

蕉岭资讯台2018-01-02 03:09:14
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飘香的炸煎圆、软糯甜蜜的甜粄……年关将至,到处弥漫着浓浓的年味,在蕉岭客家人的过年习俗里,总是少不了这些小吃,因为它们寓意着来年的生活红红火火、甜甜蜜蜜。


炸煎圆


煎圆也分为有馅和没馅的,但是味道大体一样,都是寓意着“团圆、圆满”。油炸食品耐保存,成为了蕉岭客家人极为钟爱的小吃及逢年过节必不可少的待客上品。


萝卜


萝卜粄是用萝卜丝和粘米粉做成的粄,是客家人年节特有的小吃之一。蒸好的萝卜粄不仅有萝卜的清香,更有各配料的醇香,一般会放一些碎肉、鱿鱼、香菇等,放凉后切成小块用煎锅稍微煎一下食用。


炸芋圆


这是人们在春节的应节美食。芋圆金黄香脆,再拌着恰到好处的姜香,是百吃不厌的美味小吃,如今已成为寻常百姓家的日常美食。


甜粄


甜粄口感柔韧,除了切成小块蒸软吃吃,还可以小块用油煎,外酥内韧,香甜可口,别有风味。也可直接“冷吃”,味道也很好。


油角


油角,已经成为一种记忆的符号,虽然在非年节也能吃到,但是年关之时吃起来会感觉别有一番风味,或许年节之时吃的时候是一种情怀,关于油角的故事,是老祖宗留下来的一种记忆

萝卜


用萝卜丝和粘米粉做成的萝卜粄 ,是客家人年节特有的小吃之一。蒸好的萝卜粄不仅有萝卜的清香,更有各配料的醇香,放凉后切成小块用煎锅稍为煎一下,更香更好吃!

 

花生饼



  客家地区普遍有炸花生饼、黄豆饼的风俗,外观一般为金黄色圆形薄片,中间半包有花生米、黄豆等,香酥可口。韶关地区客家把这种饼叫做铜勺饼、豆壳儿。

(内容图片来自网络,漫心谷)

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