征文21:台城新春习俗记

台山同学网2018-05-15 14:15:37

征文21:台城新春习俗记

作者:林月

作者简介:在众多的网友中,林月是集文学、摄影、乡土掌故于一身的全才。他治学严谨,作风踏实,为挖掘台山的旅游资源,文史遗迹,饱览古今书籍,踏遍三台山水。侨乡风物了如指掌,发为文章和摄影,篇篇引起喝彩。

俗话说:“百里不同风,十里不同俗”,神州大地欢度春节各具特色,而台城人大抵是这样过春节的:


办年货与整理仪容  农历十二月中旬始,人们便围着“年”打转:主妇们采购年货;人人购置新装;人人腾出时间去整理头发,可谓“有钱冇钱,剪毛过年”……
冬至  冬至甫至,“年”的气氛便浓厚了起来。民间有“冬至大过年”之说,冬至一过,阳气回升,当是吉日之始。在冬至里,家人团聚,围吃汤圆,寓意平安团圆。台城人也有在这一天里举行祭天祭祖的习俗。

打尘  过了冬至,就得安排“打尘”活动,家家户户大扫除,图个辞旧迎新的意头。又因“尘”与“陈”谐音,为避讳本家姓氏,台城陈姓人氏对这一习俗改称“打火头霉”。

小年夜供灶  农历十二月廿三日,俗称“小年夜”,要举行“供灶”仪式,传说小年夜里,家中的灶君老爷要返回天庭述职,报告民间景况。因此,灶头边要竖立摆放整棵的甘蔗,好让灶君借力节节高升的甘蔗快速升返天庭。除甘蔗外,人们还会用斋菜斋品进行供奉,其中必有通米饼,据说是为了用通米饼来粘住灶君牙齿,好让其述职时只述好话,而不讲人间的坏话。

年前逛花市 趁着春节前的空档,人们都会逛逛花市,采购些年桔、富贵竹、水仙、发财树等寓意富贵吉祥的植物,把对来年的祝福、期盼都形象化起来。这是随着生活水平提高形成的新年俗。

大年三十除夕守岁  大年三十日,即是除夕、年卅晚。
除夕里的首要事项是贴“挥春”,家家户户在门口贴“福”字或春联,一派欢乐景象。
午餐吃罢汤圆后,就得备佳肴以祭祖先,一则缅怀祖先,不忘祖本;二则祈求祖先保佑阖家安康。
除夕里还得准备糕点“笮年”,必备的贺年糕点是 “煎堆”,煎堆系油炸糍类的统称,有“糍仔”、“鸡笼”、“煎饼”等品种。“糍仔”,状若圆球,比乒乓球稍大,用白糖花生粒或豆沙莲蓉作内馅,和面时掺入糖水,经油炸后外表呈棕红色,观之即觉香甜。“鸡笼”,状若半弦月,弧边一侧饰有扭纹,用肉末菜果粒虾米等作内馅,和面时拌进盐分,一经油炸,鸡笼外表即呈油白颜色,咸香可人。“煎饼”,饼状,煎炸而成,不设任何内馅,口味视和糯米粉时的配料而定,掺糖为甜,拌盐为咸,用料简单,却能食出无尽喜庆滋味。此外,人们还会用糯米粉捏做白胖的“出脐”;用发粉蒸炊出貌似花朵、寓意发财的“碗头仔发糍”;用粘米粉搓捏成各种牲畜形状的“牛栏圆”——品种繁多,一切糕点皆令人食指大动。
还要放两根甘蔗在家中“笮年”,以图年头甜到年尾。
除夕的重头戏是团年饭,人人都期待这一顿丰盛隆重的家宴,为的是能在新春气氛里、传统仪式中体会一家人团聚的浓浓亲情和天伦之乐。
团年饭后便是“守岁”。一家人围坐看电视节目、品茶点、拉家常……至午夜,新年钟声响起,家家开门迎新,户户大放鞭炮,声声辞旧岁。只因近年来禁放烟花炮竹,此情此景可待成追忆了。炮竹声过后,家中主事者便得在厅堂、灶堂、门口各处点置红烛,焚香礼拜,迎接新年与财神的到来。
最后便是电话拜年活动,家中各人熙攘一番才肯归寝入寐。

大年初一  正月初一,依例得早起,讨“一年之计在于春,一日之计在于晨”之彩头!起床后,人人更换新装,全身焕然一新,处处彰显着“新”意!
大年初一的早、午餐是斋菜素食,以斋菜奉神灵,据称越早奉斋越早发财。食材有腐竹、粉丝、黄花菜、木耳、香菇、香芹、蒜、葱等物,取勤(芹)、聪(葱)等吉祥寓意。
之后是已婚和年长者给未婚者或小孩派发“利是(即红包)”。然后一家老小相约去逛街一圈,俗称“行大运”。
年初一还有“舞狮”习俗。舞狮队伍除在台城街道、广场表演外,还会逐家逐户去拜贺,主人家悬赏于门,包红挂青,让狮子去摘取,名曰“采青”,籍此活动驱邪气、迎好运。
年初一禁忌亦多,只讲吉利话,图吉利;不能扫地,否则扫走财神;不打骂小孩;不拌嘴拌舌;吃饭时不慎弄跌碗筷,则需念叨“大吉大利”;不洗头,怕洗走好运气。总而言之,大年初一日事无大小均得上心在意。
大年初二拜年  年初二,吃过开年饭,开始访友拜年,平日里亲朋戚友难得聚首,春节假期里的一句问候,一声祝福,无不溢满情与谊。

大年初七“人日” 正月初七日是 “人日”,意即“人”的“生日”。道家有言,“天地先生鸡、次狗、次猪、次羊、次牛、次马,始生人”。据此,正月初七日被称为“人日”。是日一早,抬头望天,据说以天气之阴晴可判断一年内是否人事兴衰。这一天人人需吃鸡庆祝自己的“生日”,若恰巧在这一天有孕妇分娩则更为喜庆。

大年初八开门启市  正月初八,谐音“发”,企业商家多择此日开门启市,迎接滚滚客源和财源。

大年十三 吃通心粥  相传古时私塾正月中旬开学,古人认为是靠心来感知事物的,因此要在开学前让学童吃葱花粥,葱花空心谐音“通心”,心通了,人就变得聪明,学业自会长进。

正月十五元宵节  正月十五日元宵节,台城人在这一天里不吃元宵,吃的是“油饭”——用糯米煮成饭,再掺以油炸的菜果粒、腊肉粒、虾米等佐料,近乎“八宝饭”。油饭吃起来香、粘、油而不腻,别有风味。正月十五一过,新年的气氛便逐渐淡去了。

、一年又一年, 新春习俗,肯定会随着时代的变化而变化,不变的是亲朋团聚时令人陶醉的那份浓厚亲情,以及人们对新年的美好愿望和憧憬。或许,这一份亲情、这一份祝愿、这一份憧憬才是真正恒久不变的年味。


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