来美国两个月不知道酒吧怎么浪?老司机带你开车!

北美浪神2018-06-11 09:18:14


已经开学快两个月了,很多同学已经开始怎么才能开始慢慢地浪起了,那么对于无限神秘的酒吧,到底美国的酒吧文化是什么样纸呢?浪神今天就带大家来见识一下老司机的经验贴~


文 | 徐扶风

ID : WindHiker


写在前面的Q&A


1. 楼主是不是我读完这篇文章去酒吧就无敌了?

不是,之所以起名生存手册,只是让你了解北美酒吧最基础的知识,并非任何进阶手册。如对各种鸡尾酒、高档红酒、威士忌,苦艾酒有兴趣的同学请移步维基百科。同样,由于楼主在大农村居住多年,所以本攻略主要针对大农村的小酒吧,如果你要讨论的曼哈顿绿村区20美元入场费的破酒吧或者洛杉矶好莱坞大街上要排2小时才进得去的club,请移步当地实践。


2.楼主你是不是经常去酒吧的啊?

不是,楼主只是理论上分析在北美酒吧的生存方法以及如何social。至于如何在酒吧泡妞泡帅哥,楼主不是很清楚,但是或许可以教你如何鉴别屌丝。


3.楼主你既然知识不专业,也不教我泡妞泡帅哥那你写这个文章干嘛?

楼主旨在浅谈北美酒吧文化,并给对北美酒吧风情有兴趣的同学写点攻略,避免进入酒吧后瞬间石化不知点什么最后选择了Bud Light——这个有点像千辛万苦跑到中国饭店最后点了一盘蛋炒饭:的确是有代表性的中国菜但是你不觉得缺了点什么?





Part 1 - 美国的酒吧文化。

与国内不同,美国把Club和bar分的很清楚。有些地方就是去跳舞的,有些地方是去泡妞的,有些地方就是和朋友一起倒杯啤酒聊聊天的——今天本文讲的就是bar,中文我们称“啤酒吧”,纯的。


美国的酒吧分类其实也不外乎几种,往往从名字就能看出来: 


Bar and Grill一般是还可以吃东西的,但是往往配酒里苏打掺的很严重,也喝不倒什么好质量的酒。


如果招牌是绿的,还一闪一闪,或者直接写明了是irish Bar那就是爱尔兰酒吧。美国人也说不出个所以然爱尔兰酒吧到底有什么不同,除了圣派特里克节更挤一点,卖的黑啤更多一些吧。


如果名字里有“Lounge”,那说明这还是相对比较高级的酒吧。你往往可以喝到调的不错的鸡尾酒。Lounge是英式英语里酒吧的意思,但凡是西欧大陆风情的都是高级的。


名字里有"Pub"的多是啤酒吧,直译乡村酒吧。这里说的啤酒不是国内在酒吧点的一桶桶的喜力,而是“craft beer" 。这个词往往被用来形容那些“传统的,小型的,独立”的啤酒酿造商。可惜在商业化的美国,大多数啤酒制造商都已集团化,所以你可以尝试点当地啤酒吧。


Dive Bar一般指居住区附近便宜的小酒吧,灯光阴暗,一般酒价格便宜。

另外如果写得很清楚Music/Sports Bar,对,就是你所理解的那种。




美国的酒吧文化其实更像是酒文化,多了点点人情味,少了一点拼。曾经有位在中国生活了7年的美国朋友告诉我,“在美国你如果看到一个家伙在路上走得战战兢兢的,多半是喝高了;但是在中国,'喝高了'的定义非得吐得一塌糊涂被朋友抬出酒吧(原话是pee in my pants,我就不翻译了),扔进出租车回家才算”。去酒吧Grab a beer更像是朋友间加深熟悉的一种形式,也是同事间延申话题的桥梁(我说了是八卦么?)。孤独症患者一个人去酒吧也没事,家附近的小酒吧本来就是给没事溜达的人放松的。


以一张Beer Chart 开始今天的话题。







Part 2 - 名词解释

Open a tab (保留账单): 买酒要付钱,可以付现金,也可以刷卡。你把信用卡递给酒保,对方会问你是否要"Open the tab"/"keep it open",然后就会把你的卡收走。之后你再继续点酒只要告诉酒保你的名字,他们就会把价格直接划在你卡上。结束的时候不要忘记去"close my tab",不然第二天还得跑回去拿卡。不要问我万一有人冒充你怎么办,酒保靠这个吃饭,拿你卡的时候已经记住了你的名字和脸。如果酒吧不是特别大,你不用报名字他们也可以认脸辨人。


Beer on the tap(水龙头上的啤酒?):  大多数酒吧的Beer on tap(如下图)数量有限,会不停的轮换品牌,你最起码有8种以上的选择(我去过一个有40多种选择的,整整4层taps,太暴力了)。Beer on tap的好处就是往往是啤酒最适宜的温度(0度),可以倒在冰镇的玻璃杯里喝,可以直接看着选,便宜,新鲜,等等。 点一札的说法是"pitcher",抓的意思,说的就是那个把手!



On the Rocks(加冰块)你可以说whisky on rocks意指带冰块的威士忌。至于为什么要叫rocks恐怕和威士忌也可以用冰冻的石头冷却吧(这样可以不减淡酒精浓度),Neat的意思不要加冰块。


Ditch: 这个的意思给威士忌掺点水。。。


所以你如果要在姑娘面前显示自己高富帅的酒量,请用:"whiskey neat double shots" 。


其他还有一些名词refer to要加多少冰,掺多少其他酒,冰要不要放倒杯子里等等请自觉维基百科。

 




Part 3 - 啤酒种类扫盲

如果你没法和美国人说清楚禅宗净土宗密宗大乘小乘佛教的区别,也不必希望美国人能给你解释清楚啤酒的谱系。 如果要好记,那么基本上可以从颜色浅到深分为:


Wheat: 麦味啤酒,一般颜色最浅,口味偏甜,带水果味。


Ale: 如其名,泛指用淡麦芽制作的啤酒。具体用什么种类的麦芽制作还可以分为Amber Ale, Pale Ale, Blond Ale。个人喜欢Amber往往呈浅棕色,带着点淡淡焦糖味。


IPA: 英语“India Pale Ale”的缩写。这是一种蛇麻草味道浓重的Ale啤酒,最早是为英国印度殖民地生产的,由于蛇麻草是一种天然的防腐剂便于远途运输而得名——味道带点苦涩,但是好IPA回味甘甜。


Lager: 指的是那些采用较低温度发酵和储存的啤酒。Lager指的是酵母菌需要一个缓慢的发酵过程,与啤酒色泽没有关系。但是大多数Lager的颜色都比较深,当然也可以是偏红的。)


Stout/Porter发酵的深褐色啤酒,采用烘烤谷物麦芽酿造,大名鼎鼎的guinness就属于这种。比较苦,口感醇厚,Stout被形容为有些还有浓厚咖啡味。




你不一定要知道每种啤酒到底在什么温度上被发酵,但一般来说从浅到深味道越来越苦带焦味,从深倒浅越来越甜带果味。


当然也不是说浅色啤酒就一定甜了,也有遇到苦得不能自己的。但是综合而言如上规律。

至于其他法国风情的Biere de Garde等等你一般喝不到,不用研究了。

 




Part 4 - 点啥酒?

这里讲个笑话:如果一个美国哥们带你出去Grab a beer,你请他给你点,然后他点了Bud Light(百威), 那这多半是个屌丝。如果他点了PBR (Pabst Blue Ribbon),那他是个(穷逼)文艺青年;如果他给你点了威士忌那他估计是打算把你放到。所以如果你若为一位初倒美国的姑娘点酒,建议是:


1) Local Beer: 这个有点文艺,有带本地特色。在美国几乎每个州或较大的城市都有自己的啤酒坊(brewery),不少酒坊还能去参观品酒。


2) Blue Moon: 这也是一种以甜味为基础并带有强烈橙味果香的科罗拉多啤酒。比2)还要甜,往往还附送一片橙片。


3) Half Moon/eclipse (月食):一半guinness一半前面说的Blue Moon.

优点是Guinness的苦味和Blue Moon的甜味完美结合。而且由于两种酒的密度不同,会成为两层啤酒。

 




扶风个人收集特别推荐



1) Boddingtons:

这是一个来自英国曼彻斯特的啤酒品牌。他家最有名的就是啤酒的泡沫了吧,难怪连广告也要做成冰淇凌的样子,因为光吃泡沫都很好吃(把这个吃啤酒泡沫的家伙拖出去打!)。它家罐装啤酒还有专利,里面有个塑料球,据说可以保证泡沫新鲜口感好。但是真正喝Boddington的方法是找一个在冰柜里冰过的啤酒杯再整杯倒进去。这样泡沫才又浓厚又好喝。


当然啤酒本身也很好喝,酒香四溢。




2) Dos Equis  (双叉)

如果你觉得百威的蚂蚁能够让你爱上这个啤酒,那么你的段数会直接被Dos Equis “世界上最有趣的男人”的文案放倒。与墨西哥辣口的龙舌兰酒不同,墨西哥的啤酒往往口味清淡,但Dos Equis 的Lager绝对让你第一口在清淡中回味浓浓的啤酒味:原来Dos Equis的创始人是一名德国出生的墨西哥人。4.5%的酒精浓度绝对Girl friendly。


Dos Equis 的广告文案也绝对让你叫绝(可以去优酷搜)

比如"警察常常叫住他因为觉得他很有趣";"他的衬衫从不会褶皱";"古巴和他买雪茄等等"。


 


3) Lagunita

这款来自加州的Lagunita是我的最爱之一,又因为市场做的好到处都有卖。他的IPA下口后总觉得味道甘甜,有股清新的甘草味。很适合IPA的初学者,有那么点小清新,而且相较于其他IPA酒精浓度较低。 该厂牌的little sumpin'口感柔顺。


他的口号是“An IPA built to make you want another sip”




4) Franziskaner Weissbier   

大家说起德国应该第一个想到的就是啤酒了吧。在大多数的德国啤酒中,我最爱的是来自慕尼黑的Franziskaner Weissbier。跟中国“庙里有最好吃的斋菜”一样,在欧洲修道院里总能做出最美味的啤酒和奶酪。Franziskaner Weissbier的标志就是一个手拿啤酒的修道士。这款啤酒在北美的酒吧里也很盛行,而且往往on the tap。



 

总结:

话唠一不小心写多了。总体来说,美国的小作坊啤酒浓度一般较高,大约在4-12% ABV之间,比国内1.5%的高出好几档。好酒总是苦尽甘来,甜中再有回味。如果有机会去体验,不妨多尝集中,找到自己的最爱。



浪神问你们学到了吗?

相信浪友们看完这篇文章已经充分意识到了,酒吧文化是博大精深的。那理论都具备了,就剩实践啦!接下来浪神开车


首先


你要满21岁才能喝酒,否则你进去就喝果汁吧。门口的壮汉会给你带上象征着小孩的手环你就买不了酒了...


当然,如果你足够勇猛。浪神的外国室友们个个都有假的ID 所以丝毫不怕买酒什么的...不过浪神还是建议,不要知法犯法(实在想喝可以托学长学姐弄两瓶自己偷偷喝嘛)。等到年龄够了,再去浪!(叫上浪神哦!)


今天讨论的是:在你的大学里,酒吧对你来说是什么印象!?

或者发生过什么有趣的事呢?






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