小冰冰的节时攻略,让你的做饭时间缩短一半!

全能辣妈公开课2018-02-12 18:14:25


点击“全能辣妈公开课”
get更高效生活技能
        亲爱的宝宝们,好久没给你们送攻略了。这次正好整理了一些关于厨房收纳和烹饪省时技巧的经验做了一期讲座,反响很不错呢在这里再次感谢大家的支持啦![抱拳]看来大家还真是时间不够用啊,哈哈。

        好多进群晚的宝宝,反应没有听到前半场感到遗憾,也有的宝宝说没办法保存,实际操作时候会忘。所以我这期节目,小冰冰专门整理了文字版的。这样就再也不怕找不到啦!

        再也不用问“你怎么有那么多时间可以做精美的辅食呀?”秘密都在这里了

冰箱收纳
      无论任何空间,好的收纳体现了清晰的思路,是提高效率节约时间的基石。好的衣柜收纳,能让你一下拿到想要找的衣物;好的儿童房收纳,能够便于清扫和排除掉潜在危险,好的冰箱收纳也是一样。不仅能够让我们对所有的食材一目了然,还可以延长食品保鲜期,对食品保质期起到监控作用。而且能够节电和延长冰箱的使用寿命!下面是我家的冰箱的日常摆放和我在日本学到的一些冰箱收纳小知识。

冷藏室:
1.海鲜与肉类分放,便于拿取
2.如果食物量比较多,可以先分小包装再冷冻,吃
    多少解冻多少,就不用天天往菜市场跑啦
3.炖好的肉,煲好的汤,都可以分成小份冷冻,需要 
    吃时提前一晚拿出来自然解冻
4.生姜等易坏易干的食材且用量少的食材,也可以用保鲜膜包起来冷冻保存
冷冻室:
     1.海鲜与肉类分放,便于拿取
     2.如果食物量比较多,可以先分小包装再冷冻,吃多少解冻多少,就不用天天往菜市场跑啦
     3.炖好的肉,煲好的汤,都可以分成小份冷冻,需要吃时提前一晚拿出来自然解冻
     4.生姜等易坏易干的食材且用量少的食材,也可以用保鲜膜包起来冷冻保存
保鲜室:
      1.菠菜青菜等叶菜,像生长在地里一样立在菜柜里放,可以增加保鲜时间。
      2.利用小盒子分类,根据蔬菜形状归类存放
      3.水果也可以放菜低温室,吃前拿出来放置至常温
      4.一次用不完的蔬菜,装进小袋子再放进冰箱,防止量少的蔬菜被压在角落腐败坏掉
       我们家基本上一周只买一次菜,趁着周末柚子爸在家可以买很多回来。肉类海鲜冷冻,土豆洋葱胡萝卜鸡蛋等能放时间比较长的食材每一两周补充一次。青菜菠菜等容易干的叶菜和豆腐等易变质的少量购买,万一不够,可以借着推柚子散步的机会顺便买回来。当然还有各种应季水果,也尽量买的种类多一些量少一些。还有一些存放时间很久的食材,例如:玉米粒罐头,番茄罐头(现在基本上都是采用高温灭菌真空罐装技术,即便没有添加盐或防腐剂,也能保存很久)还有意大利面,通心粉,挂面,木耳等干货也都备一些。

      每次做饭前,先拿冷藏室的食材,因为相对来说冷藏室的食材保鲜时间比较短,尤其是剩饭剩菜都是放在冷藏室的。冷冻多半是肉类,我一般一餐选一种就够了。保鲜室的蔬菜也是紧着块要不新鲜的吃。
保存+预加工
      食材买回来之后就开始做预加工,这一步不但可以帮你保鲜食材,还可以让你每餐缩短至少10分钟的做饭时间。肉类海鲜类,都用保鲜袋按每餐的食用量来进行分装,然后再放进冰箱冷冻。这样一次吃多少解冻多少,解冻过的肉类尽量一次吃完,再放进冰箱二次冷冻的话会影响新鲜度。

        蔬菜类的,为了增加保鲜期,在收纳方面也要稍下功夫。例如洋葱喜欢干燥通风的环境,所以没必要放进冰箱,放常温通风的菜筐里就行。青菜菠菜等比较容易蔫的叶菜,可以用保鲜袋装起来,并且在保鲜袋的底部放上几张沾湿的纸巾,装的时候要像蔬菜在跟地上生长一样,跟下叶上的竖着放在冰箱菜柜里,袋子口不用扎起来,吃几棵取几棵。

        常用配菜,例如西兰花,胡萝卜,香菇等。可以切成一口大,一次全煮出来,然后分装在小袋子里冷冻。需要用的时候,提前拿出来自然解冻,或者直接放在微波炉里加热即食。再比如肉类,需要切很麻烦,而且牛肉如果切不好炒出来很硬。所以就可以买现成的火锅用肉片等。煮碗面,或者配菜时候,拿出来开水烫一下就可以吃啦,连切都不用切,是不是很省时间啊?
多种烹饪方式结合
半成品再加工法
      像这样一份食材丰富的宝宝餐,其实只需要一个做汉堡排的时间就足够了。预加工的南瓜拿出来用户微波炉解冻,煮通心粉的锅烧开后,先盛出一杯开水冲虾皮汤(虾皮,紫菜,蟹棒,葱花)然后再把通心粉放锅里煮。煮的同时就可以开始做汉堡排了,最后再用煮通心粉的水烫一下菠菜和南瓜,汉堡排出锅前,玉米粒倒在旁边翻炒一下,就算完成了。烹饪时间不足20分钟,而且一点不用手忙脚乱。
      柚子小时候,我给她手工制作的米糊,是一次做四五天的量,然后放在纸杯蛋糕的杯托里面速冻。再用袋子装起来存放。吃的时候拿出来一块在小锅里加热,然后再制作新鲜的蔬菜泥放上就算完成了。小月龄宝宝的辅食相对要简单很多,随着月龄增加,进餐次数也会增加,营养和热量就都要考虑进去。

时间差烹饪法
      这是某天我们娘俩的午餐。像这样,用蒸米饭的时间,烧鸡翅;用烧鸡翅的空隙切土豆丝,土豆丝泡水里去淀粉的时间,可以用来烧茄子。像这样利用起等待的时间,再去准备另一道菜。就可以大大节约烹饪时间了。烹饪时间=35分钟米饭蒸好的时间,三个菜就都搞定了。有时候还要稍微等一下米饭。

统一准备,分别调味
      稍大一些月龄的宝宝,虽然还不能跟妈妈吃一样口味的饭菜,但食材倒是可以互相迁就一下,先准备同样的食材,宝宝的再切小一些,多煮一会儿,做软一些,调味料分别添加就可以了。妈妈可以吃过瘾的麻辣的鸡腿砂锅,而宝宝则是是清淡的鸡汤炖菜。一举两得,不用非得做两次饭了。

多种烹饪工具结合使用
      不光煤气灶,烤箱微波炉等都可以互不干涉的同时使用。例如第一张图的鸡排餐,拿出一块腌制好的鸡排解冻,然后放在烤箱里烤着,微波炉蒸土豆,煤气灶煮味增汤。就駦我的两只手闲的没事,就做个黄瓜造型,切个红柚;第二张图,煤气灶煮粥,烤箱里烤着用锡纸包裹的三文鱼。我的两只手又空闲出来了,搅拌个纳豆,切个黄瓜和豆腐。第三张图也是一样,甚至可以空闲到雕个柿子花~时间就是这么挤出来的。

成品食材的创意加工

      这样的就更没难度啦!美丽只是用来唬人的,哈哈。


第一张图,杯低倒入芒果布丁,牛油果,黑莓,迷你柿切成小丁放进杯子,再倒两勺酸奶,饼干压成饼干渣洒在最上面,放两片薄荷叶搞定。


第二张图,切个水煮蛋,抓一把麦片,倒一盒芒果布丁,插两根饼干。完啦。是不是觉得秒秒钟你也可以变美食家的节奏呢?

      说了这么多,到了最关键的问题:就算是10分钟,孩子不配合,你不也什么都做不成吗?的确是这样的。可是你们以为小柚子就真的这么配合吗?

来看看真相:
      孩子都是一样的,没有绝对的听话或绝对的淘气,也都会有听话的阶段和淘气的阶段。因为我一直是一个人带孩子,柚子从小就不是特别粘人,只要看得到我或听到我的声音,就不会闹。但是一岁多以后会走了,喜欢模仿,粘人。每当我做饭时,她就各种捣乱,一步也不离开我,于是洋葱土豆都变成了他的新玩具,会钻进我装菜用的盒子里,还有一次将一整袋黄豆粉洒在地上(当然这也是我的疏忽,没有放好,被她拿到了。)再不然就是趁我不在的时候,偷偷的玩我平时不让她动的钱包。这个时期确实增加了我的工作量。但也仅此而已,只要是没有危险的,都可以让她玩让她尝试接触。大不了吃晚饭等她睡了,我再慢慢的收拾。

      再大一些后,稍微能听懂话了,我会给她一些我的“玩具”,比如我平常用来做米饭球的盒子,然后给她几颗花生放进去,让她帮我摇饭球。她很开心,以为真的是在给我帮忙。其实也的确是,没有给我捣乱,就算是给我帮忙了。到了快两岁,基本上能够清楚表达她自己的意愿和听得懂我的话时,我们就都轻松了很多。她会乖乖的看电视或玩玩具,等着我做饭给她,有时候会问“妈妈,饭饭好了吗?”这个时候不要只回答“没有”,我会多说几句,比如“就快好啦,可能还需要几分钟时间,因为我想放你最喜欢的玉米进去,能再给我点时间吗?”她会很开心的说“好的”。两岁多的孩子,已经可以清楚的捕捉成年人的情绪和态度,她们同样也需尊重,妈妈话说的巧,可以安抚宝宝,说的不好,也可以激怒宝宝。但个别时候如果宝宝实在是不配合,那就泡方便面吧,孩子是第一位的,孩子的独立性个,也不会是一两天就能培养成的,欲速则不达,还需要妈妈们耐心教导。

      现在两岁四个月的小柚子,已经可以自己吃饭了。而且她每次也很期待我能做出又好看又美味的宝宝餐给她。已经走上了良性循环的轨道,她给我时间我就做的好,我做的越好她吃的也就越好。


日常节时高效的小技巧
      最后呢,再来根大家简要的介绍一下日常节时高效的小技巧。很多朋友都知道,我是生活在日本的全职妈妈,其实这句话基本上就等于说“所有家务活几乎都是我一杆挑”。在日本的爸爸很少会帮忙家务。虽然柚子爸是中国人,但是高强度的工作让他很难有时间给我帮忙。所以除了带孩子,洗衣做饭,检查各种邮件,交水电费,等等,都是由我一个人来做。忘事情是难免的,所以我有一个mini记事本。把重要的事情,都记在本子上。尤其是孩子体检预防针等重要事情。

 

    有了这样的小本子,随手记一笔,却能让你的工作效率提高很多。用我读研时期的记事本中的一页来举例说明:

       这是一个月的时间规划记录:红色方块,绿色三角,蓝色三角,分别是我兼职的3份钟点工的时间安排,每周四要去学校开一次研究会议,跟导师汇报一周的研究进度。期间还去了两次大阪。如果没有这样的小本子,就无法安排这么多事项进去,而且也会经常迟到吧

      接下来,有了小柚子,记事本就变成了这样:
        柚子长牙,健康诊断,会坐会爬,公婆生日等等。我都会顺手记在本子上,还有出去玩的安排。这样看起来是不是觉得一个月充实很多,又井井有条呢?要养成随手记的习惯,一开始肯定会忘,但真正把习惯养成了,以后所有事情都不会忘啦。

       另外要养成良好的作息习惯。生活规律了,时间自然也跟着变的很规整。能够被大块利用的时间也就更多了。而且我们规律了,孩子才会规律,不要被动的被孩子的作息牵着走,我始终觉得父母在育儿生活中应该起绝对的主导作用。我们应该在正确引导上多下功夫。节约出来的时间,就可以出去玩,或者做其他更多自己喜欢的事情。
      对于一个读研期间身兼三份兼职还有时间谈恋爱约会的人来说,带个孩子其实真的就不算什么啦。我虽然没有三头六臂,但是我会规划时间,总能想办法挤出点时间来做自己喜欢的事情。希望今天的分享能够让大家也找到一些“省时高效”的灵感,快对自己的生活进行一次新的规划吧,让你的小日子也亮起来。

微信:wangbing_711
微博:全能辣妈小冰冰



Copyright © 唐山营养辅食价格交流组@2017