手冲咖啡自学笔记第三十六季 Day 2

都是吃货2018-02-26 11:55:54



豆种:哥伦比亚 云雾庄园红波旁 Las Nubes Redbourbon

处理方式:水洗 / 中烘

研磨度:3

粉:15g

粉水比:1:16

水温:90度

滤杯:V60

用时:2分钟

自学杯数:第179杯

豆商描述:黑樱桃 油桃 红富士 甜可可


体验:


温度调低2度,其他不变。


试喝高温区,感觉口感更显柔顺优雅,非常干净活泼的果汁般酸感,甚至感觉如果多一点莓果甜感的话,就和Kenya Nyeri产区的豆子毫无区别。中低温和Day 1类似,只可惜没有捕捉到那一瞬间的油桃和红富士的风味。


另外这杯每口喝完的回甘,感觉好像隐约都带有一点燥感。如果说Day 1的回甘是甜可可的话,这杯感觉这种可可味更重一些,甚至接近燥感的小不适。不知道是不是搞低了2度会导致这种负面表现,有待研究论证。因为总时间才2分钟,所以个人觉得过萃的可能性不是太大,不过中后段的水位倒是没有过快拉高,为了避免水感。 -_-“


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