向素DIY | 暖胃更暖心的红糖汤圆儿~还在吃芝麻和豆沙馅的你已经OUT啦

向素家园2018-02-12 17:34:18

11号就是元宵节了

感觉很快朋友圈又是一场争论

元宵&汤圆究竟哪个更好吃的大战

小编找度娘问了一下:汤圆究竟有哪几种馅儿?

最佳答案居然是:数不清

WHAT????

那么在你的印象中,最好吃的汤圆/元宵是什么馅的呢?

在没有吃到红糖馅之前,我最爱的一直是芝麻馅

就跟没吃过咸蛋黄月饼前,我最爱的一直是五仁味一样

偶哈哈哈哈哈哈!

今天,我们将教大家制作暖心更暖胃的红糖汤圆儿


红糖馅汤圆儿

制作过程


制作材料(红糖馅)

花生碎 60g

白芝麻 15g

糯米粉 60g

橘子皮 20g

水 50g

红糖 225g

向素红糖姜茶 45g(三袋)

向素红豆薏米粉 30g(两袋)

玉米油 35g

芝麻油 8g


制作步骤

1.橘子皮洗净用开水泡软,用刀刮去白囊,切末


2.炒熟芝麻、花生碎后再磨碎,盛出


3.炒熟橘子皮颗粒,盛出


4.锅中加入水,倒入切碎的红糖、红糖姜茶、红豆薏米粉,小火慢慢加热


5.用木勺搅拌至红糖融化,倒入玉米油和芝麻油;沸腾气泡后熬煮20分钟左右,加入炒好的芝麻、花生碎、和橘子皮碎,然后关火


6.分次倒入糯米粉,搅拌均匀


7.冷却后,用手团成圆形,分成几分,馅搞定

汤圆皮:糯米粉200g+糖20g+开水150g,揉成糯米团

接下来,就是包汤圆的过程啦~一个馅儿一个汤圆

包完以后,瞬间被萌到了!忍不住加了几个表情!

ㄟ(◑‿◐ )ㄏ

这次我们做了两个版本

第一种:汤圆煮开后,盛出汤圆和水,撒上桂花即可

第二种:汤圆煮开后,把汤圆泡在冰水中,1分钟后盛出,加上芋圆和珍珠,“鲜芋仙”版的汤圆儿华丽的诞生啦!

是不是超级简单呢?

真的巨好吃,跟吃了炫迈一样,根本停不下来

(炫迈的看到,记得跟我结算下广告费哟(。◕‿◕。)ノ゚)


小贴士

1.红糖馅熬好后看着很稀,但温度降低很快会变得浓厚


2.晾凉后的红糖馅用手能掰开,摸着是软的不粘手,就说明熬煮红糖馅的火候,时间是合适的,如果感觉偏硬,锅中加少量水再次小火熬煮,再加些油就会变软


3.不喜欢姜味的宝宝,可以选择少加2袋红糖姜茶


红糖姜茶

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食谱策划 / 秀树

拍摄 / 秀树,走走,莎莎



合作邮箱:bd@vegetustyle.com

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