暖信电台 | 健康早餐吃起来

南信大研究生2018-06-08 08:58:55


暖信电台,周五相约。

聊多了风花雪月的事情,

本期民国系列,

咱们来聊聊五谷杂粮。




看到这些美味可口的早餐,你是不是已经口水直流了呢?俗话说,"早餐是金,午餐是银,晚餐是铜";"早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少"……这都说明早餐的重要性!


成功有很多种,但长寿是其中难度系数最高的一种。三皇五帝、名臣悍将,摆得平天下,却搞不定长生之术。在与时间的拉锯战中,跨越3个世纪的宋美龄是难得一见的大赢家,她活到106岁(1897-2003)。坚持吃健康的早餐,是宋美龄的长寿经验之一。



在圆山饭店的档案室里,摆着一列列纤尘不染的公文档案。这些档案记载着以蒋氏家族为主的饮食资料,其中,"蒋夫人早餐"最是闻名遐迩。这份早餐包括:高纤维果汁杏仁茶蔬菜条配酸奶煎蛋高纤维面包蛋糕新鲜水果,和一杯无咖啡因的咖啡


据医师介绍,早餐中加点高纤维食物(如高纤维果汁、高纤维面包和新鲜果蔬),可以促进肠道蠕动,防止便秘,预防胃肠道疾病。此外,食谱中的酸奶可以提供一定量的钙质,而且,酸奶中的乳糖已经被乳酸菌转化为葡萄糖,减少了像喝鲜牛奶后出现的乳糖不耐受、胃部不适的问题。



据介绍,宋美龄到达中年后更加注重健康保养和血压控制。每天早餐主要以西芹配低脂沙拉酱,再加上两片面包片,最后配上一杯咖啡。


沙拉酱美味可口,味道诱人,再配上果蔬顿然生色。但是,沙拉酱是用超过50%的油脂、蛋黄以及水快速搅拌而成,再添加白醋以及其它添加剂,能量相对较高,不利于健康。而"低脂沙拉酱"正是兼顾健康和美味的选择。


此外,西芹的营养价值较高,里面含有芳香油及多种维生素、多种游离氨基酸等物质,有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。



据宋美龄的身边人介绍,宋美龄在晚年坚持吃十分简单的早餐:一杯柠檬水,一碗燕麦粥


鲜柠檬泡的水维生素C含量极为丰富,是美容的佳品。它能防止和消除皮肤色素沉着,起到美白的作用。经常饮用还能够提高免疫力,预防感冒。而燕麦中含有可溶性膳食纤维,可以降低胆固醇,防止甘油三酯的形成。有研究报告显示,高脂血症患者每人每天食用约50克燕麦,持续9个月后,血浆甘油三酯水平显著降低。


调查发现,约有90%以上的胆结石患者是不吃早餐或少吃早餐的人。经过一夜的睡眠,人体失水较多,消化道工作减少,胆汁浓缩,如果不吃早餐,存放了一夜的胆汁无法定时排出,就容易发生胆结石。


长期不吃早餐,会导致植物神经功能紊乱、内分泌失调,进而引起慢性脏器功能失调。虽然人体具有很强的代偿能力,或者说有很好的储备功能,但这种代偿能力毕竟是有限的,长期不吃早餐会消耗掉这些"潜能",这对年轻人的身体是一种严重的慢性侵蚀。


而等到了老年,比如60岁以后,身体的代偿能力被耗尽,身体上的不适就会以各种慢性病、老年病的形式全部爆发出来,而且无法靠身体的"潜能"弥补或代偿,中风也就"找上门"了。


另外,胃长时间处于饥饿状态,会造成胃酸分泌过多而刺激胃黏膜,导致胃部不适,久而久之就会引起胃炎、胃溃疡。


所以,小伙伴们,千万别忘记吃早饭呀!



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