十堰的这种小吃火啦! 好吃的连央视新闻都来十堰采访报道!

晋盛传媒2018-05-18 14:34:13


十堰风水宝地、人杰地灵

独特的美食让吃货们赞不绝口

但还有一种美食

一到夏天,

就成为十堰吃货消夏神器

连央视都来报道了!

究竟是什么美味把央视都吸引来了呢?

那就是---“蛤蟆咕咚儿”


央视7套《美丽中国乡村行》播出《龙行黄龙》。没错,就是咱十堰的黄龙!十堰独有的“蛤蟆咕咚儿”也本色亮相!


“蛤蟆咕咚儿”这道美食可不得了啊,把《美丽乡村中国行》的主持人馋的不行,品尝后更是赞不绝口啊!小编也是一边看着一边淌着口水呀~,而香嫩的滋味仅仅只是把舌尖的味蕾挑逗开而已,回味无穷....



蛤蟆咕咚儿这个名字是根据郧阳方言臆造的,它是一种郧阳地方小吃。虽然蛤蟆咕咚儿不登大雅之堂,这并不影响它鲜香顺滑的味道和郧阳人世代为之自豪的传承。

蛤蟆咕咚儿

  正宗的蛤蟆咕咚儿是用玉米面或豆面做成的。剥下颗粒饱满、颜色金灿灿的玉米,打成玉米粉,这种粉做出来的蛤蟆咕咚儿,滑而不腻,韧而不粘,也可以用豆粉替代。再 浇上调好的蒜汁、一碗色香味俱全的蛤蟆咕咚儿就做好了。


  听上去似乎挺简单的,可是做起来真的不容易呢!


葫芦瓢

  做蛤蟆咕咚儿最重要的炊具是“葫芦瓢”。老家人每年总在栽种的葫芦中,挑选一个大小适中、葫芦把儿不长不短不粗不细的留作葫芦瓢的选材。一直让它长到老,长到葫芦皮由青变白,由白到黄,直到葫芦藤枯死才采摘下来,挂在屋檐下。经过几个月的风干,到了冬天农闲时节取下来,逢中锯开,掏去几乎已经干瘪返匏的壤和籽,在葫芦头上均匀打上拇指粗细的孔(这可是个技术活,一不小心就裂了,前功尽弃)。最后把打好孔的葫芦瓢浸溶在清水里,七天七夜,做蛤蟆咕咚儿的工具就做成了。


蛤蟆咕咚儿必须要有蒜汁、花椒、酸菜调制的汤料,不然索然无味。

好吃的蛤蟆咕咚儿一定要有好的调料,而且一口气能喝几碗。

汤汁淋上去,还要加一大勺酸菜,这真的叫做酸爽,一种欲罢不能的赶脚。

蛤蟆咕咚儿可以用豌豆面做,也可以用玉米面、杂面、红薯粉面做,吃起来鲜香顺滑、酸溜溜的感觉。

郧阳区大柳乡的玉米面蛤蟆咕咚儿,郧阳区地大物博,一些乡镇的叫法也不一样,有的地方叫做面鱼儿。

郧阳区大柳乡生产高山玉米,用玉米面做蛤蟆咕咚儿,味道也很不错。

中午十二点,天气热了起来,郧阳区大柳乡的路边上一些路人正在品尝蛤蟆咕咚儿。

和郧阳区蛤蟆咕咚儿同时卖的还有树叶凉粉(神仙凉粉)。

路人们逍遥自在,好不快乐。


吃着鲜香顺滑的蛤蟆咕咚儿,听着美丽的传说,还有比这更惬意的事儿吗?夏日炎炎,你可以自己动手做碗蛤蟆咕咚儿尝尝哦!



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