【宝宝篇】婴儿菜泥和碎菜的准备

上海新华医院孕婴保健2018-02-12 16:06:22

新华医院孕婴保健

婴儿辅食—菜泥和碎菜的准备


给婴儿吃的蔬菜最好选择未用过化学物的新鲜蔬菜。如果没有条件用这样的蔬菜,应尽可能挑选新鲜、病虫害少的蔬菜,千万不要买有浓烈农药味或不新鲜的蔬菜。

蔬菜在买回来后应该仔细清洗,避免有毒化学物质、细菌、寄生虫的危害。先用清水冲洗蔬菜表层的脏物,适当除去表面的叶片,然后将清洗过的蔬菜用清水或84消毒液浸泡半小时到1小时,最后再用流水彻底冲洗干净。根茎类和瓜果类的蔬菜(如胡萝卜、土豆、黄瓜等)去皮后也应再用清水冲洗。还可以把蔬菜先用开水烫,然后再炒。


菜泥和碎菜的准备

蔬菜类食品是添加得较早的辅助食品,父母们可以根据婴儿的年龄来制作各种菜泥、碎菜。菜泥和碎菜的制作方法如下:

1)菜泥:将洗净的菜叶去茎后撕碎,放入已煮沸的水内,等水再沸腾后即捞起,放在干净的铜丝筛上,用勺刮或压挤捣烂,滤出菜泥。然后在锅内放少许油,油热后将菜泥倒入,翻炒几下。做好的菜泥可以入粥、米粉等食物给婴儿食用。


2)土豆泥:土豆洗净去皮,切成小块,放在锅内煮烂,再用勺压成泥状。


3)胡萝卜泥:将胡萝卜洗净,去皮及中间的硬心,切成小块,加适量的水煮烂,用勺压成泥状。


4)番茄泥:将番茄洗净,在沸水中烫一下,去掉外皮,然后切开,去掉中间的籽,切碎或放入碗中用勺压烂。


5)碎菜:将洗净的菜叶切细成末,碎末的粗细可以根据婴儿的年龄来调整,小婴儿切得细一点,大婴儿可以适当粗一点。将碎菜放入油锅内炒熟即可。碎菜也可调入粥、米糊、面条等食物中食用。




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