果汁、饮料你分清了吗?

0号预归类中心2018-05-15 15:32:07

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真亦假时假亦真,

无为有时有还无。

果汁饮料分不清,

且看小编文中解


这次小编直接步入话题,来带领大家分析一下果汁与饮料到底有哪些不一样呢?


鲜榨果汁



大家应该都在鲜果吧、果汁店等类似场所都见到过,有卖新鲜水果汁的。顾客选好可榨汁的水果(比如橙子)让店员通过机械压榨法来制成新鲜的水果汁。



就这类鲜榨果汁来说,保留了大部分果肉和鲜果的香气,但它们没有经过任何形式的杀菌处理,特别容易氧化(变色)和变质,最好是现榨现喝,过夜就不能喝了,完全上不了超市/便利店的货架。


上述的鲜榨果汁符合品目20.09所述的范围:


20.09 未发酵及未加酒精的水果汁(包括酿酒葡萄汁)、蔬菜汁,不论是否加糖或其他甜物质

本品目的水果汁及蔬菜汁一般通过压榨熟的而且质量好的新鲜水果或蔬菜制得。制作上可用机械“提取器”榨取(例如,压榨的柑橘属水果汁),其操作原理与家庭型柠檬榨取器相同。也可用压榨法榨取,不论压榨前是否经破碎或碾磨(尤其是对苹果)或用冷水、热水或蒸汽〔例如,番茄、黑醋栗(黑加仑子)及某些如胡萝卜、芹菜之类的蔬菜〕处理制得。


所以小编建议将此类产品归入品目20.09项下。


加工果汁

A. 浓缩还原果汁


小编酷爱的鲜橙多、酷儿、果粒橙


上图中的果汁在平常的超市中处处可见,货架上那些不用冷藏、保质期好几个月的果汁,就属这一类。


那么什么是还原果汁呢?老规矩简单粗暴直接上图:



浓缩还原果汁加工流程图

   注意100%和非100%还原的区别!


一瓶果汁饮料注意!是饮料!)的最低国标,是果汁含量达到10%,剩下的嘛,基本都是水、白砂糖、糖浆、食用香精... 以及各类增稠剂、防腐剂哦,可能还要补充点儿在加工过程中流失的维生素。


就举个栗子:“汇源100%果汁”就算包装上标明了100%纯果汁,那么也可以是浓缩还原的呀!


100%并不代表鲜榨的原汁。这百分比前的数字,取决于你往浓缩的果汁里兑了多少水:


小编再举个栗子:在浓缩果汁的时候,如果90%的水份都被去掉了(即浓缩果汁只占原果汁10%的体积),那么,只需要在还原时加回90%的水,就可以说自己是100%的纯果汁了呢!30%?80%?100%?这是个数字游戏。如果再多兑一份水,难道就叫50%的果汁饮料啊!


那么上述商品是否能归入品目20.09呢?请看品目20.09的注释:


同时,同类或不同类的水果汁和蔬菜汁之间的混合汁仍归入本品目。复制汁(即在浓缩汁中加入不超过非浓缩汁正常含量的水制得的汁)也归入本品目。但在正常的水果汁或蔬菜汁中加入的水,或在浓缩汁中加入的水超出复制原天然汁所需的量,其稀释品即具有品目22.02所列饮料的特征。二氧化碳含量超过处理时所需正常含量的水果汁(充气水果汁)或蔬菜汁、柠檬水和果汁汽水都不归入本品目(品目22.02)。


想必大家看完之后就应该知道该不该归入本品目了吧!


NFC非浓缩还原果汁



一走进便利店,满货架的果汁都标着NFC...瓶子倒都长得蛮好看的,但NFC究竟是什么鬼,小编村里来的,别欺负小编土好吗!


NFC的全称是Not From Concentrate,“未经浓缩还原”的意思。也就是说,你在瓶子里见到的果汁,就是从水果榨出来的原汁,不掺水。


还是简单粗暴的直接上图,看得明白些。


NFC果汁加工流程图


好棒诶,是原榨!那么NFC 鲜榨果汁的区别,到底在哪里?


关键就在保质期。NFC经过了巴氏消毒,在冷链条件下一般能保存一个月左右。


另外,不像大多数浓缩还原果汁那样经过了反复脱水、兑水和超高温的杀菌;而放在冷柜里的NFC果汁,只经过了一道加热灭菌程序,口感、新鲜度上了个大台阶,水果中的酶类和维生素,也保留得相对更完整。


那么,我们这款NFC非浓缩果汁归入哪里呢?经查找相关注释在品目20.09中发现:


所得的液汁通常经以下方法加工:

五、消毒,用以防止发酵。消毒有各种不同方法,例如,巴氏灭菌(长时间或瞬间),用装有电极的机器进行电气消毒,通过过滤、用二氧化碳加压储藏、冷藏来进行消毒,用化学品〔例如,二氧化硫、苯(甲)酸钠〕消毒,或用紫外线、离子交换剂处理。


归入品目20.09的产品,可以经过各种不同的方法以上已列出。咱们这款NFC非浓缩果汁从新鲜水果清洗——榨汁——巴氏瞬间杀菌——罐装,其中的杀菌消毒工艺是在品目20.09中允许的,所以此类商品可以归入该品目。


品目2009、2202、2106的饮料如何区分?

品目20.09(水果汁),一般是指通过压榨新鲜水果而得。这些液汁可以浓缩,也可以为结晶体或粉末状,但必须保持原有的基本特征。其在保持原有特征的条件下,允许加入糖或甜味剂、保鲜剂、标准剂等。


但必须注意两种情况:

(一)  如果水果汁(包括浓缩汁)中加入的水超出复制原天然汁所需的量,则应作为饮料申报(品目22.02),所以品目20.09项下的产品应当申报浓缩倍数;

(二)  如果水果汁(包括浓缩汁)中加入的水以外的其他物质(如:柠檬酸、香料)超出复制原天然汁所需的量,使用时需用水稀释可饮用的,则应作为制饮料用制品申报(品目21.06)


小编这期就为大家分析到这里,如果你对自己的产品归类有疑问的,可以联系小编哦!小编一直等着你,下期再见。



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