腾冲正宗户撒过手米线——地址:海华路电信大楼环岛往小菜街50米金隆酒店旁 联系电话15025010559;13577572867

玉和信息港2018-05-15 15:50:47

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2017年8月9日

正宗户撒过手米线

正式开业!!!


  过手米线,是阿昌族的一种传统美食,这种美食以陇川县户撒的最为正宗,因而芒市的众多过手米线店,店名多半冠以户撒之名。但是说到风味,却又因处理食材的师傅的理解而又有所差异。但是一般来说,主料均以鸡肉、猪肉、肉牛、鸽子肉等肉类为主。

  以小编的体验来说,猪肉制作的主料,肉质较为细嫩,配合佐料,食之有酸中回甘的特点。牛肉制作的主料,相对猪肉而言更为劲道,食之口舌生津,牛肉香味令人倾倒。鸡肉制作的主料中,肉质汁液丰富,肉末融于舌尖,细腻爽滑,令人回味无穷。鸽子肉制作的主料,肉质香甜,食之满口生香,让人大呼过瘾。

  主料中除了细腻的肉末,一般会配以翠绿的老缅芫荽,烤制的劲道Q弹的猪皮以及炒香舂碎的香甜花生微粒,以及单独盛放的小米辣及胡辣椒,特别酿制的酸水,食用前,可以根据个人口味,添加佐料,调制出个人喜爱的独特口味。

  说到主料,除了特别调制的肉末,还有米线,米线一般有两种,一种是以红米制作的米线,一种是以一般白色大米制作的米线,一般来说,最为正宗的过手米线,一般用红米制成,与一般米线相比,显得较为粗壮,但是也正因如此,过手米线也更显劲道,食用起来的体验更加Q弹,美食体验更为有趣。

  过手米线主料厚道让人满意,配菜丰富让人回味。一般来说,舂制的折耳根、用猪骨、猪皮熬制的肉汤煮制的萝卜干是配菜的标配。但是许多用心的店家却研究出了更多的配菜,比如切细的鲜嫩的莴笋丝,肉汤熬制的豆腐汤,用稀豆粉、特酿酸水凉拌的包菜丝,配以主料食用,更显风味十足。


  将莴笋丝与肉末搅拌均匀食用是一个特别不错的选择,莴笋的甜与肉末的香完美的融合在一起,食之,能让你的味蕾立马记住这种味道。


  Q弹米线,与醇香肉末混合,爽弹香脆,食之,令人欲罢不能。


  过手米线,是一种物美价廉的美味,一般几十块钱,就能来上一套,热爱美食的人们,过手米线绝对不容错过。


本店特色美食

过手米线 ¥30

酸辣鲜香,软糯无渣,解暑清凉,情食相融,独具一格

撒撇 ¥25

制作方法考究,刀法细腻,用料新鲜,佐料齐全,因而费时费工,是典型的“功夫菜”

时令鲜榨果汁

促进消化、增进食欲、美白肌肤、健美减肥

蒜香鸡脚  2.5元一支

冰菠萝  5元一杯

凉虾  5元一杯

蒜香洋芋  10元一份


  红米线是选用优质红米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成

本店承诺店内红米线均为正宗户撒红米线





我们用心为您创造美食

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地址:海华路电信大楼环岛往小菜街50米,金隆酒店旁

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