蜜柚果汁制取方法

平和蜜柚2018-05-20 10:57:40




 摘要蜜柚果汁的制取方法,涉及一种从柚子水果类汁液提出物的制备。经清洗,剥青皮,去皮,剥衣,分粒,掺入NaCl,漂洗,压汁,杀菌等工艺。口感好,清甜微酸,没有一般蜜柚果汁的苦涩味,杀菌效果好,保鲜期长,所含的各种微量元素和维生素符合鲜果所含成分,保存鲜果风味和品质。  主权项蜜柚果汁的制取方法,尤其是管溪蜜柚果汁的制取方法,其特征在于其工艺步骤为1)先将蜜柚果清洗,剥去青皮,再去皮,剥衣;2)将剥衣后的蜜柚果分粒,掺入NaCl,其量与蜜柚果的配比(重量比)为(1~3)∶1000,在75~85℃温度下存放1~2.5h;3)在常温下进行漂洗,再滤水;4)滤水后的蜜柚果粒进行压汁;5)将果汁在65~80℃温度下杀菌10~20min;6)在杀菌后的果汁中加入抗氧化剂,即得蜜柚原汁。

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