彩色果泥多肉

多肉博物馆2018-02-12 16:41:31

      这个是做了打算放在爸爸生日蛋糕上用的,当然适用于各种蛋糕,可以放在杯子蛋糕上,慕斯蛋糕上,直接吃也可以,酸酸甜甜的特别好吃。此方子是一种果泥的量,我做了两种颜色的,所以,你要是做两种颜色,除了果泥,其他的都要双倍噢!

用料  

芒果果泥(菠萝泥)100g
白糖15g
淡奶油15g
镜面果胶90g
吉利丁片14g
多肉模具一套

彩色果泥多肉的做法  

  1. 芒果和菠萝切小块备用

  2. 把切好的芒果和菠萝放入破壁机内打成泥,家里没有破壁机的,选择料理机

  3. 打好的果泥过筛,取100g备用

  4. 过好筛的果泥内加入15g白糖,隔温水搅拌均匀

  5. 14g吉利丁片放入凉水内泡软

  6. 泡软后的吉利丁片挤出水分,放在干净的空碗内,隔热水加热,至融化

  7. 融化好的吉利丁片如图所示

  8. 把融化好的吉利丁片倒入芒果泥内,搅拌均匀

  9. 再加入15g  淡奶油,轻轻拌匀,这里淡奶油可以适量加减5g. 淡奶油越多成品就没有那么透亮了

  10. 最后加入透明果胶90g,同样混合均匀

  11. 用小勺子满满倒入模具里,冷冻10个小时就可以拿出来脱模了

  12. 冻好的多肉们,是不是很可爱呀

小贴士

我做这个是为了摆在蛋糕上,当然也可以直接这样吃,口感是酸酸甜甜的????

来源:下厨房

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