辅食添加系列之“菜泥”

孕妇婴儿食谱2018-05-15 14:45:46





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什么是菜泥



蔬菜泥,通过字面意思看,是蔬菜的泥状流体形态。蔬菜泥以新鲜蔬菜为原料,清洗干净,压榨为泥状,迅速冷冻而成的。在食用时,可以将蔬菜泥加入其它辅食或直接食用皆可,是接近蔬菜营养的泥状食物。

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菜泥的做法



一、菜泥

原料:青菜

做法:取新鲜的绿叶蔬菜,如小白菜,小青菜等,洗净,捣碎,去掉菜筋,和菜汁一起放入锅中,加适量的植物油与食盐,煮熟,即成菜泥,放温后,可用小勺喂给宝宝吃。

营养成分:菜泥含有较多的维生素、矿物质,对帮助宝宝消化,防止大便干燥,多有益处。


二、胡萝卜泥

原料:胡萝卜150克,牛奶100克,白糖适量。

做法:

1. 将胡萝卜洗净,刮去皮,隔水蒸熟。取出后碾碎,加入牛奶、白糖搅拌均匀。

2. 把搅拌好的胡萝卜泥放在锅内,加入少量清水,用小火熬成糊状即可。

营养成分:胡萝卜泥含有较多的钙、磷、铁、胡萝卜素等,胡萝卜泥是婴幼儿常食用的辅食。


、菠菜泥

原料:鲜嫩菠菜叶200克,面粉10克,牛奶100克,香油10克,豆油15克,精盐少量。

做法:

1. 将菠菜叶洗净,焯熟,捞出后控净水分,切成细末。

2. 油热后,放入面粉用小火炒至浅黄色,倒入牛奶搅匀,烧开后加入菠菜末翻超,再放入精盐、香油拌匀即可。

营养成分:菠菜泥中含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁等。


、土豆泥

原料:土豆

做法:将一只土豆去皮并切成小块,蒸熟后用勺压烂成泥,加少量水搅拌均匀即可。

营养成分:马铃薯是所有粮食作物中维生素含量最全的,其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族维生素更是苹果的4倍,所含的维生素C是苹果的10倍。




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宝宝适合吃什么样的菜泥



1.生菜

生菜富含膳食纤维和水,除此之外,宝宝所需的多种维生素也能通过生菜获取。生菜能加强宝宝对疾病的抵御能力,还能减少生病频率。生菜中的矿物质,能够强健宝宝骨骼,使宝宝免于各种牙齿疾病的困扰,同时可以降低宝宝被佝偻病侵扰的可能。

2.西红柿

西红柿饱含番茄红素,含量高达五分之四到十分之九。除此之外,维生素C、E都可以通过西红柿摄取,可以降低宝宝被疾病困扰的可能。

3.南瓜

南瓜是一种营养价值较高的蔬菜,其包含蛋白质、糖类、维生素和人类必需的17种氨基酸。南瓜中包含了大量的锌,这是肌体合成核酸、蛋白质必不可少的一种物质,也是肾上腺皮质激素的必需物质,有利于孩子的成长。

4.胡萝卜

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,远远超过其他蔬菜中的胡萝卜素含量。人体所需的维生素A中,有超过一半的是通过胡萝卜素转化而来。而要想提高人体对病菌的免疫能力、避免感染呼吸道等器官,维生素A是必不可少的。

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如何喂宝宝吃菜泥



1.第一次给宝宝喂食菜泥

这是十分关键的一步,因为宝宝对菜泥的适应程度、习惯程度都与第一次的感觉有很大关系,而且也要保证菜泥能弥补宝宝的营养需要。午睡醒来时是宝宝首次尝试菜泥的最佳时间,因为这个时候他比较平静、精神也比较饱满。

2.注意观察宝宝

喂食宝宝的工具一定要保持洁净、没有病菌。可以选用一定量的婴儿米粉与宝宝从前吃的乳汁混合在一起,搅拌成糊状。用小的汤匙喂宝宝,注意宝宝的反应,看宝宝对糊状食物是否适应。妈妈不要心急宝宝吞咽的速度缓慢,也不要反感宝宝总是吐出食物,这是宝宝学会吃东西的正常举动。

3.不能强迫宝宝吃东西

宝宝显示出对食物的渴望,这时候才是妈妈喂宝宝吃菜泥的正确时间。

4.妈妈要有耐心

如果孩子表现出对菜泥的抵触,妈妈可以选择换个合适的时间再进行尝试。妈妈要保持耐心,对宝宝多加鼓励,给宝宝多尝试几次,让宝宝有个适应的过程。

5.吃菜泥的第一周

这段时间里,可以每一天都让宝宝食用一点菜泥,但不需要让宝宝吃太多。在后来的8个星期里,可以一点点加大菜泥的量,妈妈还可以变着种类给宝宝尝试菜泥,让宝宝尽量适应每天三餐都食用菜泥。与之相对,要确保宝宝每日摄入600ml左右的母乳或奶粉。



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宝宝吃菜泥的最佳时间



菜汁可由新鲜的蔬菜加水煮沸后制成,其中溶解有大量的维生素C和其它水溶性维生素。维生素C具有保持人体正常生理功能、促进健康、增强机体抵抗力的作用,体内如果缺乏维生素C可引起坏血病。4个月内吃母乳的婴儿,因为母亲膳食中维生素C含量直接影响着母乳中的维生素C含量,所以只要母亲多吃一些富含维生素C的蔬菜、水果,婴儿就无需再喂菜汁;而配方奶粉喂养的婴儿,因为奶粉中维生素C的含量较低,应该经常喂一些菜汁,以补充维生素C。

蔬菜中还含有许多与婴儿健康关系十分密切的无机盐类,如钙、磷、铁等。由于这些营养素不溶于水,在菜汁中不可能摄取到,因此有必要把蔬菜制成菜泥或碎菜来喂婴儿。吃母乳的婴儿4个月后母乳已不能满足生长发育的需要了,也必须添加辅食。因此,无论是哪种方式喂养的婴儿,在4-6个月时都应该经常吃一些菜泥。

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宝宝不能吃的菜泥



1.含有大量草酸的蔬菜

宝宝很难吸收草酸,除此之外,它还会妨碍宝宝对钙的吸收。但是钙和锌对于宝宝的成长来说必不可少,如果吸收量不够,那么宝宝的牙齿会发育不良,更甚者会妨碍智力发育。所以,草酸含量高的蔬菜,如红薯、芹菜、菠菜、茄子、韭菜等都不适合宝宝吃。

2.不容易消化的蔬菜

宝宝的消化系统还没有发育好,易于消化的食物更适合宝宝的肠胃。菜梗中含有较多纤维素,因此也不适合宝宝食用。

3.豆类

豆类既难以彻底煮熟,会造成宝宝过敏或中毒;又因为其中含有可能导致甲状腺肿的物质,会让宝宝感到难受。

有话说

小编建议各位宝妈们,最好选用深绿色的蔬菜和黄色的蔬菜,这些蔬菜维生素A的含量是比较高的。深绿色蔬菜,比如说像油菜、小白菜、菠菜这样的蔬菜,黄色的蔬菜比如胡萝卜,胡萝卜是维生素A的另外一种形式,胡萝卜素在肝脏里可以转化为维生素A。可以切成菜末加到粥里、饭里混着吃。


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