各种凉菜汁的做法,你一定用得上!

搜狐新闻客户端2018-05-15 15:12:32

  平时拌凉菜还真有点发愁,酱油、醋、味精、盐……明明那么简单,可就是不能吃!这些拌凉菜的秘方,你一定要学会!

  \ 1 /

  麻辣味汁

  -食材-

  红油……10g

  花椒粉……2g

  红酱油……3g

  水或鲜汤……75g

  精盐3克,味精2克,白糖3克,料酒5克,姜末2克,小麻油

  - 做法 -

  所有食材搅拌均匀,即可享用。

  可直接浇淋凉菜,也可直接拌制肚丝、卤牛肉等。味重的小主花椒、红油可以多放,不限量。

  \ 2 /

  -食材-

  红油……10g

  酱油……5g

  蒜泥……5g

  水或鲜汤……75g

  味精2克,白糖3克,料酒7克,盐2克,姜末2克,五香粉2克

  - 做法 -

  所有食材搅拌均匀,即可享用。

  红油味汁以咸鲜香辣味为主,红油味较重,略带回甜。拌卤牛肉、夫妻肺片的最爱啊。

  \ 3 /

  蒜泥味汁

  -食材-

  蒜泥……25g

  红酱油……50g

  红油……25g

  味精……2g

  - 做法 -

  所有食材搅拌均匀,即可享用。

  \ 4 /

  麻酱汁

  -食材-

  芝麻酱……30g

  酱油……少许

  醋……少许

  麻油……少许

  凉开水……少许

  - 做法 -

  芝麻酱加少许水化开,所有食材搅拌均匀即可。

  \ 5 /

  姜蒜芝麻汁

  - 食材 -

  葵花籽油……80ml

  芝麻油……10ml

  米醋……80ml

  蜂蜜……15ml

  酱油……15ml

  姜……少许

  蒜……少许

  芝麻……15g

  - 做法-

  所有食材搅拌均匀,即可享用。如有剩余就冰箱密封冷藏,可保存几周。

  \ 6 /

  爽口汁

  - 食材 -

  白醋……50g

  绵白糖……50g

  苹果酱……20g

  橙汁……10g

  盐……3g

  - 做法-

  所有食材搅拌均匀,即可享用。

  味道超级清爽,酸甜度恰到好处,用来制作甜酸口的菜肴。

  \ 7 /

  野山椒酸辣汁

  - 食材 -

  野山椒……50g

  白醋、蒜、红油……10g

  盐……2g

  味精……1.5g

  芝麻油……5g

  生抽……100ml

  - 做法-

  野山椒、蒜放入料理机内,加水50克打成颗粒状,取出后放入剩余的食材拌匀,拌木耳简直棒棒哒~~



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