你们都在卖水果茶 我却想试试这8款不一样的夏季新品

中国饮品快报2018-04-15 22:34:55



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曾经,冰沙、奶昔、果味茶、柠檬水是夏季冰饮中最常见的品类或产品。但在刚刚过去的2017年,水果茶这个“新秀”似乎就盖过了这些“传统品类”的风头。


当经营者们追随潮流后,又冷静的开始思考起了“差异化”这件事。重拾经典,在经典产品上微创新是研发“差异化”产品的重要途径。


今天,我们分享3款奶昔、2款创意饮品、3款水果茶的新配方,供大家参考。


1

星冰乐系列(480ml)


01

茸梨诱惑

原料


达芬奇果美梨风味饮料浓浆       30ml

达芬奇果美芒果风味调味糖浆    15ml

达芬奇果美中性星冰粉            30g

菊花普洱茶汤                       70ml

冰块                                 250g


制作方法


▶▶▶先将菊花普洱与100℃热水,以1:40的比例冲泡5分钟,滤出茶叶加冰块冷却。


▶▶▶在冰沙杯中依次加入冰块、饮料浓浆、糖浆、星冰粉、茶汤,开机搅拌约20秒,呈绵密状即可。


02

芒果茸酸奶昔

原料


达芬奇果美芒果风味饮料浓浆       30ml

达芬奇果美芝士蛋糕风味调味酱    15g

达芬奇果美中性星冰粉               30g

酸奶                                    100ml

冰块                                    200g

装饰芝士威化和奶油

芒果粒


制作方法


▶▶▶将浓浆、调味酱、星冰粉、酸奶、冰块放入冰沙机打30秒。


▶▶▶将打碎的饼干放入底部,倒入一般打好的混合物,再放入碎饼干。


▶▶▶倒入剩下的一般混合物,上面装饰奶油或芒果颗粒。


03

樱花柚奇冰

原料


达芬奇果美葡萄柚风味饮料浓浆   30ml

达芬奇果美红柚风味调味糖浆     7.5ml

达芬奇果美中性星冰粉             30g

达芬奇果美樱花风味浓缩浆        5ml

牛奶                                   100ml

浓缩咖啡                              30ml

冰块                                   200g

风味奶油


制作方法


▶▶▶将浓浆、糖浆、星冰粉、浓缩浆、牛奶、冰块放入冰沙机中打30秒。


▶▶▶倒入杯中,制作浓缩咖啡倒入顶部,上层装饰风味奶油和新鲜水果。


2

个性创意系列 (480ml)


01

梨茸巧克力摩卡

原料


达芬奇果美梨风味饮料浓浆        15ml

达芬奇果美巧克力风味调味酱     15ml

达芬奇果美中性星冰粉             30g

浓缩咖啡                             30ml

冰水                                  100ml

牛奶                                  150ml

冰块                                  200g

奶油装饰


制作方法


▶▶▶将饮料浓浆、星冰粉、浓缩咖啡、冰水、牛奶、冰块放入冰沙机中搅拌至绵密状。


▶▶▶在出品杯中加入巧克力酱,做挂杯处理。


▶▶▶倒入制作好的冰沙,加入奶油装饰即可。


02

金萃单品

原料


达芬奇果美葡萄柚风味饮料浓浆    40ml

达芬奇果美草莓风味调味糖浆      10ml

达芬奇果美橙皮风味调味糖浆      10ml

纯净水                                 50ml

金粉                                    0.3g

单品咖啡-哥斯达黎加                10ml

冰块                                    150g


制作方法


▶▶▶10ml橙皮糖浆和50ml纯净水制作苏打水,加0.3g金粉,备用。


▶▶▶爱乐压进行咖啡萃取,冷萃40ml单品咖啡将冰块、草莓糖浆、饮料浓浆、咖啡,放入雪克壶摇匀。


▶▶▶倒入放满冰块的杯中,加入金粉苏打水即可。


3

水果茶系列(480ml)


01

萍水相逢

原料


达芬奇果美梨风味饮料浓浆          30ml

达芬奇果美青苹果风味调味糖浆    15ml

毛尖茉莉/绿研绿茶 茶汤             200ml

冰块                                    150g


制作方法


▶▶▶先将毛尖茉莉或绿研绿茶与75℃热水,以1:40的比例冲泡5分钟,滤出茶叶加冰块冷却。


▶▶▶将浓浆、糖、茶汤、冰块加入到杯中搅拌均匀即可。


02

忆红柚

原料


达芬奇果美葡萄柚风味饮料浓浆    30ml

达芬奇果美草莓风味调味糖浆       10ml

果糖                                    20ml

毛尖茉莉/绿研绿茶                   200ml

冰块                                    150g

西柚片


制作方法


▶▶▶先将毛尖茉莉或绿研绿茶与75℃热水,以1:40的比例冲泡5分钟,滤出茶叶加冰块冷却。


▶▶▶在出品被杯中沿杯壁放入2-3片西柚片。

将浓浆、糖、茶汤、冰块加入到杯中搅拌均匀即可。


03

莓瑰之约

原料


达芬奇果美复合莓风味饮料浓浆   30ml

达芬奇果美玫瑰风味调味糖浆      10ml

果糖                                   10ml

毛尖茉莉/绿研绿茶                  200ml

冰块                                   150g

青柠檬片                              3片


制作方法


▶▶▶先将毛尖茉莉或绿研绿茶与75℃热水,以1:40的比例冲泡5分钟,滤出茶叶加冰块冷却。


▶▶▶在出品被杯中加入青柠檬片。


▶▶▶将浓浆、糖、茶汤、冰块加入到杯中搅拌均匀即可。


TIPS

▶▶▶本文产品中使用的达芬奇果美饮料浓浆,采用100%单一浓度果泥和果肉制作。水果浓缩物达到45%-50%。


▶▶▶单一浓度水果是指被最低限度加工过的水果,不含人工香精、色素、甜味剂。这能最大限度保证其拥有新鲜水果原本的特质。


▶▶▶该款浓浆中的鲜果通过特殊处理,可使用压泵直接取用。同时其酸度适中,在制作奶昔时不易发生“蛋白质变性”现象。


▶▶▶在奶昔中添加星冰粉的作用不仅能增强奶昔的奶味,也能让冰沙中的原料融合,达到风味平衡的作用。



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 编辑|小W 版式|小N


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