它两块钱一斤,春天吃竟比人参更滋补,尤其男人最爱,太好吃!

香哈菜谱2018-04-15 17:22:36



韭菜被称为壮阳草、赶阳草、长生草,口感鲜甜,吃法众多。但颜值最高的,非韭菜粿莫属。


粿又是什么呢?粿是广东潮汕、福建、海南、台湾等地区传统的地方小食,用秫米、粳米先磨成粉后制作成的食品,逢年过节必吃。今天哈妹为大家推荐得这道韭菜粿,看着精致做起来贼简单。



制作这时不用面粉,采用的是粘米粉。轻、薄、透的粿皮里,包裹着嫩绿的春韭和金黄色的蛋黄,再加上鲜掉舌头的虾米,好看到让人舍不得吃!


粘米粉,是用大米磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,颜色微微带点灰白。用拇指和食指挤压磨擦时,完全感觉不到颗粒状的,非常细滑、柔弱,一般超市或者网上都有卖~



现在天气变暖了,出去春游的人也多了,可以做这道韭菜粿,所用的食材都很简单,颜值高味道鲜,绝对是全家郊游必备点心之一。食材简单,样子美,味道也好,春日点心不二之选!


用 料



做 法


1.准备食材,韭菜洗净沥干水分,备用



2.将沸水和粘米粉混合成面团,醒20分钟


没有粘米粉也可以用蕃薯粉或木薯粉,做出来粿皮透明,能清晰看到里面包的馅料。



3.鸡蛋打撒



4.热锅凉油,油四成热倒入蛋液,炒嫩一点



5.凉至手温切碎



6.虾米切碎



7.韭菜切韭菜碎



8.将所有食材放入容器里,调入调料,搅拌均匀



9.面团分成同等大小的剂子



10.将剂子擀成面皮,包入馅料,收口收紧向下



11.包好所有韭菜粿,放入涂了油的蒸屉,冷水上锅,锅开后7、8分钟即可



12.出锅咯。



菜谱小贴士:

1.馅料也可加入香菇或肉,依据个人口味加入吧。

2.蒸的时间长短,依据包的韭菜粿大小 

3.多蒸一些放冰箱,平时也能拿来做早餐。



点击下方图片,领取1699元相应福利



在公众号对话框输入菜品名

会有做法自动回复给你哦



↓↓点击阅读原文,查看更多美食

Copyright © 唐山营养辅食价格交流组@2017