米线有多长,连起的故事就有多长| 大毛食堂 |

潘大毛PandaMao2018-06-04 16:12:23

米线有多长,连起的故事就有多长

一碗香滑无敌的牛肉米线儿的诞生




如果你在成都的街头走一走,不用把手揣进裤兜,因为在吃货的世界里根本来不及

今天大毛推荐一款“潘大毛米线”,资格的,必须打开你的味蕾。

不用再争论米线和米粉的区别。专家说七分大米三分淀粉叫米线,全部大米叫米粉;文青说粗的是米线,细的叫米粉;绵阳小妹儿说,我生下来就叫米粉;云南小伙儿说,我们祖辈都爱米线。

爱叫啥叫啥,管大毛毛事,好吃就是王道。

不过,如果你认为一碗米线儿很简单,那现在一定要跟大毛走一遭。


先说备料。

大毛米线的配汤叫棒骨鸡汤,从朝阳熬到晚霞。

浓浓的汤有多么香消玉殒,大毛的世界就有多么此情可待。








大毛不仅黑白通吃嫩白的竹萌也是最爱。牛腩用辣油加糖炒香,再焖上几小时,入口后,柔软又富有弹性,那个香劲儿无法抗拒。竹萌红烧牛腩是大毛米线儿前世今生的绝配老坛酸菜在配料里也必不可少,缺了它,就会像精彩全程少了高潮。                                                                                              



 

米线儿一定要来自南充,只有那里的——美白甜又筋道十足。煮出来不泄,纯粹出水美人级别。



从现在,米线儿焯熟了装盘时一定要将熟米线提的高高的到鲜汤里过一下这个仪式注定了大毛米线儿的诱人指数。最后,加香葱,加香菜,加牛腩哇,呈现啦!


想吃吗?约吧!

吃货贪得无厌的翘舌期待下集《大毛番茄煎蛋面》



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