市井神店|四川人说我们能吃辣,湖南人笑了!15年深藏胡同的湘菜馆,了解一下!

最七天2018-07-02 19:11:45


之前咱们可是推荐过不少

川菜,河南菜,东北菜~


不过这湘菜

好像还没正儿八经给大家介绍过呢



知识点:

湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。

以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;

色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;

制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。


今天就给大家推荐一家

在长春市非常有特色的湘菜馆

小编吃他家的菜可是足足就了两大碗米饭啊

对于无辣不欢的伙伴们

可是有口福了


这家位于深圳街和自由大路交会处的

小湖南土菜馆

可是个地道的湘菜馆


很多湖南老乡都把这儿

当做自己的家庭餐厅

湖南土菜

家乡的味道

长春的湘菜馆其实不少

但是能做出地道湖南口味的

真不好找

这家小店的主打

就是湖南师傅用当地食材

做出来的本土味道~


20元/例

臭豆腐可是小编的最爱

在长春大大小小的湘菜馆里

在路边的小摊中

你都可以吃上一份

但是这种长沙黑色臭豆腐

也不是经常可以吃到的


有很多人闻到臭豆腐的味道就不愿意再尝试

但是这种黑色的臭豆腐腌制过程十分讲究

它臭豆腐闻起来也不会难么臭


平时不愿意尝试

或者不喜欢臭豆腐味道的人

可以点一份品尝一下

吃起来压力也不会那么大


刚入口嚼的时候

你可以吃到一点点的臭味

但是很快就会被炸过的酥香覆盖

上面撒上的蘸汁

使这份臭豆腐更加浓香诱人


由于选的豆腐、发酵过程、水质不一样

会导致臭豆腐的口感、味道有所不同

为了保证湖南臭豆腐的原汁原味

这家店的臭豆腐都是

在湖南发酵后空运过来的

42元/例

酱板鸭用的是湖南的麻鸭做的

个头看起来不大

但是辣味相当猛

小强吃辣记~~

所以不能吃辣的小伙伴们

要提前点好水哦~


据说~

小强可是吃一口就会喝半瓶水······


它可以算鸭界的风干肉Plus版

肉质呈现一丝一丝的状态

肉丝嚼碎之后

鸭肉本身的香味

还有肉本身蕴含额油脂在你的唇齿间散开

那么问题来了

是什么让小强辣成了这样?


那就是因为卤汁这酱板鸭的酱汁

是用湖南当地的辣椒熬出来的


如果你想要小酌一杯

那么这佐酒佳肴酱板鸭

是一个不错的选择!

62元/例


剁椒鱼头上桌现蒸

是这家店的特色之一

老板还特意给它

起了一个有意思的名字

汽锅桑拿鱼头


上桌十分钟左右就可以食用了

看到鱼头上面满满的剁椒

如果你不能吃辣会不会感到一丝丝的害怕?


十分钟过后

蒸好的鱼头

会让你闻到浓浓的剁椒香


 汽锅桑拿鱼头的汤底跟传统的剁椒鱼头相比

汤底没有很多的油

相对来说清澈一点

至于口感嘛~

小编慢慢告诉你


除了使用器皿不同以外

所用的食材和调料都是一样的

吃起来味道是一样的

但汽锅蒸出来的速度更快

可以保证鱼肉本身的的口感

而且入味更快

可以吃到剁椒的辛辣味道


这道汽锅鱼头又运用了

我们健康饮食推崇的烹饪手法

让你可以放心的大吃特吃~


当然

这里也少不了传统的剁椒鱼头

62元/例

传统剁椒鱼头的肉质会更加扎实

有嚼劲一点

口味要比纯汽锅蒸的稍微重一点

 

 剁椒鱼头上桌后,会让你感受到

在湘菜的菜系里色泽变化的丰富

湘菜重视原料互相搭配

滋味互相渗透

菜品讲究的就是

色彩鲜艳、黑白分明

注重色泽的突出

和辅料颜色的点缀

怎么样

看着是不老过瘾了

还没尝试过湘菜的朋友们

是不得麻溜儿动起来啦~


温馨的小店

朴实的老板

让你品尝美食的同时

也能感受到家的味道~

就像老板的愿望一样

让大家都能吃到地地道道的湖南家乡味~



店名:小湖南土菜馆

营业时间:9:00——21:30

人均消费:35元

地址:长春市自由大路与深圳街交会南行50米

电话:0431—84650035

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