1碗玉米淀粉,1碗酸辣汁,做出女生最爱小吃,以后再不用去排队

小曦美食菜谱2018-07-02 20:28:52

夏天一到,凉粉又重新点燃了人们的热情,夜市上的卖麻辣美食的属它最火爆,逛街时女友想吃上一碗,男友还得乖乖的排着长队,它的做法并复杂,1杯玉米淀粉,1碗酸辣汁,就可做出女生最爱的小吃。

食材配料:玉米淀粉、清水、盐、黄瓜、大蒜、生姜、辣椒油、花椒油、味极鲜、香醋。

制作过程:

1、买上1包玉米淀粉,取1纸杯的量就行,然后装入碗中,再来1整杯的清水,粉和水的比例恰好是1:1,用它来测量既方便又实用。

2、然后将它搅拌均匀,调成流动顺畅的浆水,如上图所示。

3、锅中倒入2碗的清水,大概的量是800毫升左右,然后将浆水倒入锅中,开小火将它煮开,再放入1勺的盐,不停的用筷子搅拌,防止它在熬制的过程中粘底。

4、直到粉浆从白色熬成透明色为止,手感上会慢慢的感觉到,阻力变的越来越大,等形成粘稠的状态后,立刻关火,如上图所示。

5、粉浆熬制好后,将它倒入碗中,待它自然冷却下来后,再将它放入冰箱保鲜层中,存放1-2个小时。

6、切点黄瓜丝、蒜末、姜末,装入小碗中,再放入1勺的盐、少许的白糖,先放颗粒状的,后放液体类的佐料,传统的规则就是如此。

7、再来几滴味极鲜、1勺的香醋、1勺的辣椒油、半勺的花椒油,然后将它搅拌均匀,酸辣的调味汁就制作完成了,此配方不仅可以用来拌凉粉,各种凉拌菜均可适用,味道特别的棒。

8、取出凉粉,将它倒扣到案板上,切成长条状,或者可以用其他的工具,切成独特的形状均可,如上图所示。

9、切好凉粉将它装入碗中,面上铺上黄瓜丝,再浇上我们先前调制好的酸辣汁,吃的时候拌几下,酸辣爽口又开胃,好些女生特别好这一口。

温馨提醒:玉米淀粉可以用豌豆粉和红薯粉来替代,前者做出来的凉粉口感更加劲道爽口,三种粉大家可任选其中一种均可。

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