一杯白茶=12杯橙汁

品茶2018-07-02 19:37:51



——每天在这里,品一杯香茗,忆一段人生——



很多人都听过白茶“一年茶,三年药,七年宝”这种说法,但并不清楚为什么。之所以能够“一年茶,三年药,七年宝”,则主要是因为在陈放的过程中,转化出更多某种对人体有益的物质。


这种物质的名称,叫做“黄酮”。



白茶中“黄酮”含量是六大茶类最高。


举个栗子来说,用相同原料生产六大茶类,其中黄酮的含量呈现白茶>红茶>青茶>绿茶>黄茶>黑茶,依次递减的变化规律。



明显可见,采用萎凋工艺的三类茶的黄酮含量均高于采用杀青的三类茶。其中白茶的黄酮含量最高,是鲜叶的17.2倍,这可能是黄酮苷类在长时间萎凋过程中水解的结果。



当然,单单只是在制作过程中“黄酮”含量最高还是不足以说明白茶“一年茶,三年药,七年宝”的。



根据实验检测,在陈化的过程中,随着时间的推移,白茶中的黄酮含量是逐年递增。


这才一举奠定了白茶在“黄酮类物质”这块的江湖一哥地位。



那么,说了这么多,“黄酮”到底是什么呢?又有什么用?简单来说,黄酮是天然的抗氧化剂,具有极强的抗氧化效果,能有效中和紫外线和环境污染所生成的活性自由基。


一杯白茶的功效与作用等于12杯橙汁。



事实上,茶一向深受各大美妆品牌的青睐,被提取为化妆品的经典成分。比如香奈儿十号乳液,就含有上等白茶的提取物。


因此,六大茶类中的白茶则被人们誉为“抗老冠军”,喝白茶不老的秘方,主要源于白茶中所含的“黄酮类物质”。



此外,黄酮可以改善血液循环,可以降低胆固醇,向天果中的黄酮还含有一种PAF抗凝因子,这些作用大大降低了心脑血管疾病的发病率,也可改善心脑血管疾病的症状。


其中被称为花色苷酸的黄酮化合物在动物实验中被证明可以降低26%的血糖和39%的三元脂肪酸丙酯,这种降低血糖的功效是很神奇的。


但更重要的是它对稳定胶原质的作用,因此它对糖尿病引起的视网膜病及毛细血管脆化有很好的作用。如此,白茶才能称得上“一年茶,三年药,七年宝”。





Copyright © 唐山营养辅食价格交流组@2017