想在美食街开好饮品店,步骤是什么?

府莱喜官微2018-07-02 18:12:56

爱喝饮品的大多是年轻人,因此开饮品店,一般会选择人流密集、租金合理的地段。

 

这家饮品店,放弃旅游景点和大学城,挤进了租金甚高的美食街还能盈利,原因是什么?

 

在旅游景点开店,租金高、人流量大,在大学附近开店,租金低、学生密集,两个地段看似诱人,但事实上,同类饮品品牌的竞争十分激烈、容量过于饱和。想要在众多大牌中拼杀,需要十分成熟的经营手段,作为初次创业者来说,那片战场并不适合自己开店经营。

 

而不到1公里长度、聚集了150家餐馆的美食街,虽然租金同样高昂,但满条街都找不到一家饮品店。同样是人流密集、消费水平较高的环境,这里的竞争压力明显较为缓和,因此,做饮品还有一定的市场空间。

 

府莱喜加盟店的店主,凭借独到的眼光发现了这片夹缝中的市场,也大方地与我们分享了他的开店方法论。

那么该按照怎样的步骤开店呢?

 

1确定一个有市场空缺的品牌

 

选择一个你认可的饮品品牌。以府莱喜为例,它几乎和网红喜茶同时入驻北京,但比较低调,开一家店的费用相对较低,只有8万多。

 

其特色是产品中加入了非常多的新鲜水果,如西瓜、西柚、柠檬、金桔……同时产品线维度较大:冰饮、热饮、果茶、乳酸饮料全覆盖。但学习制作这些饮品其实是比较简单的。

2亲身推荐的找店小秘籍

 

内行常使用乐铺APP来寻找真实店铺,比58同城要有效率得多。乐铺显示美食街附近有一家月租1.8万且无转让费的15平米商铺,适合做饮品。


软件上附近商圈概况也能一目了然。为了防止有了商铺却无品牌,或选了品牌却没有商铺的情况发生,确定品牌和确定店铺最好两人配合同时进行。有了场地和技术,基本就可以开业了。

3选择在客流密度高的时段开业

 

美食街的生意晚间最火爆。有的饭店甚至只在晚上营业,直到凌晨4、5点。所以美食街的很多餐馆都把开门时间定在中午开业。


府莱喜也根据市场情况把开业时间定在11-22点。其实还可以更晚关门,但是为了保证果茶和水果的新鲜,决定在晚10点结束营业。

 

除了开业小窍门,店主也讲到一些经营秘籍,比如根据饮品冬夏客流差异大的特点,会设置两套菜单,夏季冰饮居多,价位较低;冬季以热饮居多,价位会调高。

想在租金较高的美食街开饮品店,要考察市场空间,利用合适的找铺软件,并根据行情选定营业时间,这样才能开一家保证全年都成功的小铺。


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